據(jù)新華社電 中國五金制品協(xié)會(huì)烹飪炊具分會(huì)秘書長蘇顯澤日前透露，近年來，我國無油煙鍋市場呈現(xiàn)顯性的增長態(tài)勢，城市家庭的普及率已高達(dá)13％。蘇顯澤指出，目前國內(nèi)仍缺乏統(tǒng)一的無油煙鍋國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，制約了無油煙鍋市場的美好“錢”景。
據(jù)中國五金制品協(xié)會(huì)烹飪炊具分會(huì)統(tǒng)計(jì)，目前，國內(nèi)約有200多家規(guī)模不等的無油煙鍋生產(chǎn)企業(yè)。2006年，我國無油煙鍋銷量達(dá)1100萬口以上，銷售額約27億元。
據(jù)國家質(zhì)檢總局有關(guān)專家介紹，無油煙鍋與其他鍋的區(qū)別在于厚度不同，其他鍋厚度通常小于2毫米，而無油煙鍋厚度一般為4毫米左右。由于無油煙鍋鍋體厚度增加，改善了鍋體的導(dǎo)熱性能和蓄熱性能，鍋體表面受熱比較均勻，消除了局部過熱現(xiàn)象，因而在煎炒食物時(shí)具有不易起油煙或減少油煙等特點(diǎn)。
有關(guān)質(zhì)檢專家指出，無油煙鍋在煎炒時(shí)并非絕對不產(chǎn)生油煙，而是相對其他鍋而言產(chǎn)生的油煙較少。
蘇顯澤認(rèn)為，我國無油煙鍋市場前景廣闊。未來無油煙鍋產(chǎn)品技術(shù)還將向營養(yǎng)、健康等研究方向發(fā)展。
據(jù)了解，全國五金制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)年內(nèi)將著手制定無油煙鍋國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以進(jìn)一步規(guī)范無油煙鍋市場、提高產(chǎn)品質(zhì)量、正確引導(dǎo)消費(fèi)，促進(jìn)無油煙鍋行業(yè)的健康發(fā)展。
